I DOLCI - RICETTARIO N. 2

I ricettari Volanti della Cucina Biologica di Baule Volante

Il gusto del dolce è nato con l'uomo: il latte materno, il primo alimento ingerito da ciascuno, è infatti naturalmente dolce. Per questo tutte le civiltà hanno usato sostanza dolcificanti: nell'antichità ci si limitava al miele ed alla frutta essiccata, mentre lo zucchero fu introdotto per la prima volta in Europa intorno al XII secolo. Assieme agli altri prodotti coloniali, come le spezie, veniva venduto a caro prezzo dagli speziali ed era accessibile solo ai benestanti. Poi, verso il XVI secolo, la maggior reperibilità e la conseguente riduzione di prezzo diffusero lo zucchero in tutti gli strati sociali, allargandone l'uso nelle case e, in seguito, anche nell'industria alimentare.

Contiene gustose ricette da realizzare.

In copertina: Coppette d'inverno con zucca e nocciole (pag. 19)

Alcune delle ricette presenti in questo ricettario:

• Biscotti croccanti all'avena
• budino di mele e crema di mandorle
• Ciambellone rustico con fichi e mele
• Crumble di pesche alla lavanda
• Frittelle integrali alla frutta
• Macedonia di yogurt e frutta con germogli
• Rotolo di fragole
• Torta di riso e marmellata di arance
• ...

Edizione 2011 a cura di Chiara Frascari e Riccardo Astolfi

TIPOLOGIA: ECO - BIO

CONTENUTO: 24 Pagine 

 Carta da fonti gestite in maniera responsabile

Comprare biologico non vuol solo dire scegliere per sé e per i propri cari un cibo sano, buono e onesto, ottenuto senza sostanze chimiche di sintesi, senza ogm, radiazioni e inutili additivi. Significa anche sostenere un'agricoltura fonte di vita, lottare contro il saccheggio dell'ambiente, rispettare gli animali, salvaguardare la biodiversità del pianeta, proteggere la salute di tutti (la propria, quella degli agricoltori e anche quella di chi ancora non mangia biologico). E' una scelta responsabile che cambia il mondo. E' un'azione di libertà, una speranza da sostenere e nutrire. E' un investimento sul futuro del pianeta! (Baule Volante)