RICETTE VELOCI - RICETTARIO N. 12

I ricettari Volanti della Cucina Biologica di Baule Volante

Piatti veloci, ma con tanto gusto: è l'esigenza di questo nostro tempo, con i suoi ritmi sempre più veloci, con cui puurtroppo bisogna confrontarsi.

Cucina veloce non significa, però, rinunciare al gusto, a piatti salutari e soprattutto saporiti.

Gli ingresienti fondamentali ono: materie prime di qualità, un po' di fantasia, una buona organizzazione e... un pizzico di passione!

Esistono poi tutta una serie di utensili ed elettrodomestici che aiutano a preparare in tempi molto più rapidi piatti gustosi e sani. 

Ad esempio, una vera amica in cucina è la pentola a pressione. 

Essa diminuisce di circa la metà i tempi di cottura degli alimenti, mantenendo tuttavia inalterati sia gli aromi sia le proprietà e i nutrienti.

E' quindi perfetta per cereali e legumi, che solitamente richiedono tempi molto lunghi. La pentola a pressione è inoltre dotata di un cestello che serve per cuocere a vapore in pochi minuti tutte le verdure, che rimangono così molto saporite. 

Un'altra cosa fondamentale è una buona organizzazione: saper fare bene la spesa, avere sempre in frigo e in dispensa una serie di ingredienti che permettano di preparare dei buoni e, perché no, anche dei bei piatti.

Contiene gustose ricette da realizzare

In copertina: Pennette di kamut con zucchine profumante al limone (pag. 12)

Alcune delle ricette presenti in questo ricettario:

• Bruschette con paté di pomodori secchi
• Carpaccio di verdure croccanti all'arancia
• Casarecce con pesto di alghe, olive e semi di sesamo
• Crema di carote al curry
• Filetti di trota con mandorle e misticanza
• Gnocchetti freschi con broccoli e ricotta
• Omelettes con emmental e cipollotti
• Pizza fredda di patate
• Polenta con stufato vegetale d'inverno
• ...

Pensato e scritto da Maria Antonietta Altamura

Edizione 2011 a cura di Chiara Frascari e Riccardo Astolfi

TIPOLOGIA: ECO - BIO

CONTENUTO: 20 Pagine 

 Carta da fonti gestite in maniera responsabile

Comprare biologico non vuol solo dire scegliere per sé e per i propri cari un cibo sano, buono e onesto, ottenuto senza sostanze chimiche di sintesi, senza ogm, radiazioni e inutili additivi. Significa anche sostenere un'agricoltura fonte di vita, lottare contro il saccheggio dell'ambiente, rispettare gli animali, salvaguardare la biodiversità del pianeta, proteggere la salute di tutti (la propria, quella degli agricoltori e anche quella di chi ancora non mangia biologico). E' una scelta responsabile che cambia il mondo. E' un'azione di libertà, una speranza da sostenere e nutrire. E' un investimento sul futuro del pianeta! (Baule Volante)